1821’ten Beri Değişmeyen Lezzet

Güllü Ailesi 1800’lerden beri baklava yapıyor.
Ailede baklavayı ilk başlatanın Gaziantep’te “Güllü Çelebi” olarak bilinen Hacı Mehmed Güllü olduğu biliniyor.
Şekerleme mesleğine Gaziantep’te adım atan Güllü Çelebi, meslekte ilerlemek amacıyla şekerlemeciliğin en gelişmiş bölgeleri olan Halep ve Şam’a giderek altı ay kalarak baklavanın inceliklerini öğrendi.
Gaziantep’e dönünce bir baklava tezgahı kurdu.
Güllü Çelebi’nin vefatından sonra oğlu Hacı Mahmud Güllü baba mesleğine devam ederek merdane ile teker teker açılan ince yufkalardan baklava yapmaya başladı.
Hacı Mahmud Güllü’nün dört oğlu da baklavacı olarak büyüyünce Güllü Ailesi’nde baklavacılık bir gelenek haline geldi.

1930’lu yıllarda çevre illere tahta sandıklarda gönderilen kuru baklavalar, Güllü Ailesi’nin ününü Gaziantep dışına taşıdı.
Hacı Mahmud Güllü’nün torunu Mustafa Güllü, baklavanın popülaritesinden cesaret alarak İstanbul’a baklava getirmeye karar verdi.
2013 yılında Acrloft Şubesi açıldı.

1939’lu yıllardan sonra ilerleyen yıllarda İstanbul’da baklava yaygınlaştı; birçok baklavacı açıldı.
Bir kısmı Güllü Ailesi’nin diğer fertlerine, bir kısmı da Mustafa Güllü’nün yetiştirdiği ustalarına ve oğullarına ait.

Mustafa Güllü, kuruluşunun ilk günlerini anlatırken müşteri bulmakta yaşadığı zorluklara değinmeden geçemedi.
O zamanlar İstanbul halkının çoğu baklava bilmiyordu.
Bilenler bayat baklava yedikleri için beğenmediler.
Bu düşünceyi değiştirmek için çok uğraşan Mustafa Güllü, o günleri şöyle anlatırdı:

“Birkaç yıl bedava baklava dağıttık. Hatta bedava baklava davetiyesi olarak el ilanları bastırıp sokaklara dağıttık. Baklavanın ağırlığı 5 liraydı. Baklavaları Taksim, Nişantaşı, Şişli’den telefonla sipariş verenlere yol masrafı olmadan gönderdik. Diğer yandan Atlas Sinemasında reklam filmleri, gazete ve dergilerde reklamlar, tünel ve tramvaylarda reklam tabelaları göstererek baklavanın tanıtımını yapmaya çalıştık. Ama asıl reklamı baklavamızı tadanlar yaptı” dedi.
Mustafa Güllü’nün bu çabaları 1953’ten sonra meyvelerini vermeye başladı.
2013’li yıllarda şimdiki yeri Acrloft’da

Baklavacılık mesleğine yön veren ve birçok baklava ustası yetiştiren büyük usta Hacı Mustafa Güllü 21 Şubat 2012 tarihinde vefat etmiştir. Rahmetli Hacı Mustafa Güllü’nün beş oğlundan dördü halen baba mesleğini sürdürmektedir.

1990 yılında şirketleşerek “Güllüoğlu Gıda San. ve Tic. OLARAK.” Ticari unvanını alan ve  Güllüoğlu” olarak bilinen şirket.

Güllüoğlu 5 kuşaktır yaşıyor…